绵绵绵吐司
0
人做过这道菜
七井川
用料
绵绵绵吐司的做法
-
除黄油以外的所有材料混合均匀，打至扩展阶段，加入黄油继续打至可以拉出手套膜。
-
一发：28度，80%湿度
面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团拔出手指，洞洞略有回弹，保持肚脐眼形状不变，则发酵完毕。 -
面团均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
-
松弛后第一次擀卷，继续松弛20分钟。
-
第二次擀卷，2.5圈为佳，底朝下放入吐司盒。
-
二发：38度，湿度70%左右
发至9分满 -
180度，32分钟左右
