韩国泡菜Kimchi

1L水量放入锅中，加入鱿鱼干（二十五根）

（失焦了，见谅）
同时，加入五片昆布

煮沸

把鱿鱼和昆布捞出来，水放凉。

冷却后加入四勺糯米粉，搅拌煮沸。
当锅开始沸腾时，关火再次等待冷却。

途中，削姜、苹果、梨的皮。
切块，放入搅拌机搅碎。打成泥。

将搅碎的水果和姜放入一个盆里，加入500g的辣椒粉。

接着加入虾油和糯米汤，黑加仑酱搅拌。

搅拌均匀

套上保鲜膜醒四个小时

准备萝卜

拿出醒好的酱料，放入萝卜丝

放入刺松藻（国内买不到可以不放）韩国人喜欢放。

依旧是搅拌

这一步就是漫长的摸白菜环节！
摸摸摸搓搓搓冲冲冲！

抹泡菜酱根的位置多抹点，
放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用咯！

忽然发现没有写白菜的处理过程
腌制盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒。

撒好后放入大盆中融化盐水倒入盆中，压上重物杀出水分，放置十五个小时左右（提前一天准备就ok啦）

（粗线）盐腌制成功的表现为白菜帮对折不断。

记得放酱料前把白菜上的盐洗干净，多冲几遍。
并且！控水控水控水。可以像拧抹布一样拧拧。去除多余水分。