[小温暖]七宝五味粥(西米版)

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基本介绍:熟称腊八粥;
             以红小豆为主,多种食材为辅熬制而成。在暖暖的冬天,能为家人亲手熬上一碗热乎又营养美味的粥是件多么温暖的事!
在腊八这天,祈福安康哦!

用料  

红小豆 为主
西米 一碗粥两勺西米用量
糯米 适量
大米 适量
小米 适量
黑米 适量
黑豆 适量
绿豆 适量
薏苡仁 适量
麦片 适量
玉米片 适量
花生 适量
枸杞 适量
红枣 适量
多于煮白粥用量
黄冰糖 适量

[小温暖]七宝五味粥(西米版)的做法  

  1. 前期准备:
     豆类食材要提前浸泡一晚,室温冷水 黑豆,红豆,绿豆,薏苡仁等。
     糯米,大米,黑米,小米建议浸泡一小时。
     枸杞,红枣,花生,洗净备用,时间不需要太长
     

    [小温暖]七宝五味粥(西米版)的做法 步骤1
  2. 豆类和米类倒入高压锅内煮至15-20min。大中火皆可。
    与此同时,准备煮小西米。

  3. 煮小西米:
    水量是小西米量三倍(保证西米充分吸收水分)
    水沸后倒入小西米(不需要提前清洗西米!!)
    煮至边透明,中间有白点未熟(约5-10min)
    关火,加盖,焖至透明(约20-25min)

    [小温暖]七宝五味粥(西米版)的做法 步骤3
  4. 西米:完全透明后,用冷水清洗2-3次(为了去除表面淀粉); 洗净备用;

    [小温暖]七宝五味粥(西米版)的做法 步骤4
  5. 然后把高压锅内的食材开盖转小火熬煮(这里我换锅啦),小火,小火....
    倒入冰糖,花生,麦片,红枣等焖煮一个小时即可

    [小温暖]七宝五味粥(西米版)的做法 步骤5
  6. 撒入玉米片,倒入煮好的小西米,搅拌均匀;关火,加盖焖一下就可以啦....

    [小温暖]七宝五味粥(西米版)的做法 步骤6

小贴士

1.玉米片冲洗一下,立即倒入锅内哦(不易久煮,焖一下就熟)
2.大西米和小西米的煮法不同!
3.枸杞放入关火,才能保持它的色泽鲜艳..
4.关于豆子浸泡时间:冷水或温水哦
芸豆,豌豆,青豆时间十小时左右(一晚);
黑豆,菜豆,花豆时间至少6-7小时;
红豆,绿豆至少3-4小时
(借鉴了网上的经验帖)
5.要喝到和外面粥铺一样的粥(也有可能加粥宝了),在家要熬够三小时,微火慢煲。反正我是没耐心才用了高压锅哈哈哈哈...
愿亲爱的们
有人与你共黄昏
有人问你粥可温
么么哒

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该菜谱发布于 2018-01-28 13:17:25
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