魔芋粉25克称重
碱粉3克
水3斤
水温后均匀撒入魔芋粉，不停搅拌。
保持微沸，搅拌15-20分钟后，变成藕粉样。
碱粉以少量水化开，倒入锅内，同时继续搅拌，使碱水和魔芋汁混合均匀。关火、加盖，待15分钟。
魔芋豆腐凝结成型，加水和少许醋，再煮开10分钟。
进一步固定，去除碱味。
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阿里和四十只兔子
