茯苓白术鲫鱼汤

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。白萝卜切丝待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
4、加水适量，放入茯苓、炒白术，放些葱段，加些料酒，大火烧开后撇去浮沬，大火继续煮至汤色变白时加入萝卜丝同煮，盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右，至鱼汤呈乳白色。　　
5、开盖放盐，放豆腐，再烧片刻5分钟，最后加入盐和葱花即可。