馓子

8.5 综合评分
15 人做过这道菜
一款多个地区的民间小吃,家庭小零食不错的选择。

用料  

面粉 250克
6克
鸡蛋 1个
熟芝麻 适量
温水 100克左右
适量

馓子的做法  

  1. 首先把所有的材料准备好,芝麻随意,放一些吃起来会更香。

    馓子的做法 步骤1
  2. 把盐放入面粉中。

    馓子的做法 步骤2
  3. 再把鸡蛋放入面粉中。

    馓子的做法 步骤3
  4. 再加入适量的芝麻,黑白的都可以,但要熟的。

    馓子的做法 步骤4
  5. 在放入100克左右温水,用面包机和匀,或者手揉都可以。

    馓子的做法 步骤5
  6. 把面和至光滑。

    馓子的做法 步骤6
  7. 揉好后的面用保鲜膜盖上,自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下,然后再还是保鲜膜醒发30分钟。

    馓子的做法 步骤7
  8. 把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点,如果不好搓手上就弄一点点温水,有助于搓成长条。

    馓子的做法 步骤8
  9. 把搓好的面放入油里面泡着,泡在油里自然的醒发,这样醒发好的比较好拉,也不容易拉断。醒发的时间要看天气,夏天1-2个小时就可以,冬天最好时间长一点,我是头一天晚上泡,第二天上午炸。

    馓子的做法 步骤9
  10. 醒发好的的面放在手上盘成条,尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细,不要太用力,要不然容易拉断。

    馓子的做法 步骤10
  11. 用两只筷子撑起来,轻轻的拉长后准备下锅油炸。

    馓子的做法 步骤11
  12. 可以拧一下,做成想要的形状

    馓子的做法 步骤12
  13. 放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。

    馓子的做法 步骤13
  14. 等到炸定型后,再拿掉筷子。

    馓子的做法 步骤14
  15. 炸至金黄色,捞出来控一控油,就可以吃了。

    馓子的做法 步骤15
  16. 是不是很有食欲呢,很脆很脆的哟😄

    馓子的做法 步骤16

小贴士

很容易上手的一款小吃,和面要用温水,水量可以根据面粉的吸水情况来加水,揉成软硬适中的面团就可以。油炸注意温度就可以。这个成品大概是370克左右。

另外盐的用量有伙伴觉得重,口轻的可适量减少一些。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 
该菜谱发布于 2018-01-29 09:35:12
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