西红柿鸡蛋疙瘩汤

葱一切两半，切成碎。
西红柿多半个切成丁，剩余切成条(或者都切成丁)。

起油锅，油热依次放入葱花，西红柿丁，中小火，搅拌均匀放入适量盐，西红柿丁炒烂出汁(可借助大勺碾碎)，然后加入两碗水，转大火烧开。

水烧开过程中，拌好疙瘩，疙瘩最好是米粒大小。ps:拌疙瘩时，把水管水调小，水刚流出不断就ok，然后直接就着水拌疙瘩，不断搅拌即可。

水开后用筷子少量依次拨进滚开的水里，一次不要倒入太多，防止结成大疙瘩。

放入疙瘩后搅拌均匀，打入一个鸡蛋，并快速把鸡蛋搅烂，我比较懒，也可以把鸡蛋打入碗里，搅均匀后，跟做鸡蛋汤一样倒入锅里。

约1-2分钟，关火，倒入1-2滴香油，即可。