番茄火锅

熬骨汤
大骨焯水捞出，用冷水洗净；
另起一大锅清水，放入大骨，加小葱结，四片左右生姜片，一小把花椒，香料包（八角桂皮等），沸腾后打去汤表面白沫，小火慢熬，至少两小时，熬至骨汤变白为佳

做番茄锅底
半只洋葱切丁，番茄去皮切丁，姜蒜切末备用；
热锅冷油，油热后加入洋葱姜蒜炒香，后倒入番茄，炒；
中小火焖20分钟至番茄烂软；
倒入骨汤，加入三个鲜香菇，三截玉米段，几片番茄，加盐味精调味，焖10分钟出锅。
锅底做好啦！！记得要先喝汤！！

一个小菜，香菇牛肉丸，（我做失败了）也仿自日食记
牛肉剁成肉泥酱，干香菇泡发切丁
牛肉泥里加入香菇丁，鸡蛋，干淀粉，盐，孜然粉，生姜末搅匀至能搓成丸
做成小丸子，待涮，结束