家常羊杂汤

              （1）架火起灶，锅内倒入凉水，建议稍多些，盖盖儿大火烧至沸腾。

           （2）等待过程中做好准备工作，大葱洗净切段，建议稍大些；生姜切片；八角，桂皮摆放一下，不摆也行，香菜切小段。啤酒起开，厨师一口闷了。

             （3）水开放入羊杂，转中火，捞净浮沫杂质，速度稍快些，家庭羊杂多为半成品，太久影响口感。

               （4）捞净后，放入葱段，姜片，八角，桂皮，淋入牛二，白砂糖。盖盖儿，转大火，约2分钟左右转小火。

               （5）约15分左右出锅，视锅里汤汁而定，可自行调整时间。给盐，米醋，胡椒粉适量等，乘出，撒香菜段装点即可。