新年糖霜饼干

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这款糖霜饼干难度有点大,适合进阶者画,饼干底是最实用的,打黄油时候不能打发太过,不然混入空气不好,糖霜也是最简单的了,没有蛋白粉就换成等量的蛋白清,我个人感觉蛋白粉最好用

用料  

饼干底
黄油 100克
蜂蜜 60克
1克
柠檬汁 少许
低粉 250克
糖霜部分
糖粉 500克
温水 65~70克
蛋白粉 25克
柠檬汁 几滴

新年糖霜饼干的做法  

  1. 黄油软化。加入糖粉和盐,初步搅拌,打发(不用太过打发),加入蜂蜜,微微打发,再加一点点柠檬汁,微微打发,加入过筛的低粉,用手抓揉成团,揉好后静置20分钟,铺上油纸擀开

    新年糖霜饼干的做法 步骤1
  2. 放入冰箱冷冻10分钟,拿出来,用刻刀刻出想要的形状

    新年糖霜饼干的做法 步骤2
  3. 这是刻好的,最好扎洞(不然会鼓包),放入烤箱170度烤17分钟

    新年糖霜饼干的做法 步骤3
  4. 这是我烤好的,放凉

    新年糖霜饼干的做法 步骤4
  5. 做糖霜,温水加蛋白粉用手抽打几下,糖粉过筛两遍,全部搅拌均匀,用厨师机初步搅拌均匀即可,铺面用的十秒糖霜(打好的糖霜加水留平后拉一条糖霜,看几秒留平就是几秒糖霜)

    新年糖霜饼干的做法 步骤5
  6. 铺面

    新年糖霜饼干的做法 步骤6
  7. 自然晾干,暖空调也可以,烘干机都可以,40度以下烘干,不然温度高会返油,差不多烘四小时吧,这个一定要全部干透

    新年糖霜饼干的做法 步骤7
  8. 开始画,画的糖霜也是十秒糖霜,我用的可食用铅笔,

    新年糖霜饼干的做法 步骤8
  9. 画出你想要的形状,先画一点,干了之后才能进行下一步,这个只要表面干就好了

    新年糖霜饼干的做法 步骤9
  10. 写字我用的15秒糖霜

    新年糖霜饼干的做法 步骤10
  11. 宝宝的手糖霜最好用绸点,我这个十秒太稀,流平了

    新年糖霜饼干的做法 步骤11
  12. 上面画的,就是色素沾点水,描上去就好

    新年糖霜饼干的做法 步骤12
  13. 金粉也是沾水画

    新年糖霜饼干的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-01-29 20:26:22
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