超好吃的手撕面包

将高筋面粉、低筋面粉、细沙糖、酵母称好放入容器，快速搅拌均匀

加入水、蛋液、炼乳慢速搅拌至无干粉

将面团揉至能拉出粗糙的薄膜，加入38克黄油和盐继续揉面至面团光滑，加了黄油用手揉面的宝宝前十分钟肯定会揉到怀疑人生，哈哈……揉到黄油化了最好不要在容器里继续，拿出来在案板上揉会好很多，能用上力，也不那么粘了，也加快了进度

揉成光滑面团

将面团擀成2厘米厚状，包上保鲜膜，冰箱冷冻30分钟

开始准备黄油夹层，将125克黄油切成片装入保鲜袋（20×30）最好黄油片排整齐，然后擀成一整片，如图右，放进冰箱冷藏

将面团取出擀成厚度约0.5厘米，长宽比例为1:4的长方形面片，我这个擀难看了，上下擀宽了，然后像图左上一样把黄油片包住，然后如图右下，最后在对折，如图右上，包保鲜膜进冷藏15分钟

取出面块，擀开厚度0.5厘米，长宽比例1：4

重复步骤7的折叠，两边像中间对折，最后在对折，包保鲜膜冷藏15分钟

取出，擀开，厚度为1.5厘米厚片装，长约25厘米宽约12厘米，切两条4厘米宽的长条

剩余切成顶部链接的四根条状

编成四股的麻花辫

分别放入吐司盒和八寸蛋糕模具，最好模具里放油纸，我忘记放了，切口要朝上烤出来才好看

盖保鲜膜，室温发酵两个小时，模具八分满，不能用烤箱发酵，黄油会融化

发酵好表面刷蛋液，烤箱中层190度25分钟，多观察面包起的高离加热管近可能会糊，颜色好了可以加盖锡纸，模具要放烤盘上，放在烤架上底部也容易糊

成品，取出刷蜂蜜，表皮脆脆的甜甜的，里边软软的香香哒，用手撕着吃简直太美味