香菇木耳烧鸡

1.备料
—第一次用干木耳和干香菇，发现烧出来风味更佳，木耳和香菇分别用开水泡发后挤干水分
—洋葱切块（进锅自己会分成片状）
—姜切片
—准备好各种大料和花椒（用量见上面）

2.备鸡🐔
—锅里下少量油，下鸡块炒干水分，捞出备用
—烧好一壶开水

3.下锅
—锅里倒入适量油，小火微热下洋葱炒出香味
—下姜、花椒和大料
—转大火下鸡块翻炒，放生抽、酱油、料酒
翻炒使调料和鸡块混合均匀后倒入开水淹没过鸡块，放几颗冰糖
—盖上锅盖焖烧，水开后加入香菇
—待七八成时加入木耳
—继续焖煮至汤汁剩三分之一时加入适量蚝油，汤汁收干后关火
—出锅前撒上少量胡椒粉和芝麻