香芋泥春卷

9.1 综合评分
9 人做过这道菜
春卷儿一般都吃咸口的,各式各样的咸口,什么韭菜肉丝的,雪菜茶干又或者是韭黄肉丝的,甜口好像也只有豆沙春卷。
从小就特别不爱吃豆沙,宁愿吃芝麻也不要豆沙,想着今年过年做道不一样的春卷吧,那一定要是自己最喜欢的馅儿,那就做芋泥春卷吧~作为一个荔浦芋头控,只能说真的太好吃了。
出过不少和荔浦芋头有关系的菜谱,甜口奶香味的芋泥热着吃真的是比冷着吃还要好吃啊,热呼呼的,内里的芯子随时要流出来,咬下去虽然烫口,却还是要吃啊。
吃的时候记得沾上一些炼乳,滋味儿会更好。
喜欢芋头泥的朋友也可以看看下面这些菜谱链接~各种口味的芋头。
真芋头蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/
芋泥味的椰子炖奶www.xiachufang.com/recipe/102883051/
芋头菜梗泥 https://www.xiachufang.com/recipe/102395394/
这个量可以做八个芋头春卷,不建议再减少。

各种各样的中式点心我一直很喜欢,当然除了这个以外还有很多其他的方子,喜欢中式点心的人可以看看~🔗附上
缸片(一种发面饼)https://www.xiachufang.com/recipe/102311879/

鸡蛋发面油饼(早餐的好选择)https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

缙云烧饼(梅干菜肉饼)https://www.xiachufang.com/recipe/102246682/

(超级鲜美的)丝瓜文蛤饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102244934/

青稞(冷蒸团子)https://www.xiachufang.com/recipe/102285025/

火饺(肉食爱好者的不二选择)https://www.xiachufang.com/recipe/102250594/

宇宙大烧卖(很特别)https://www.xiachufang.com/recipe/102901943/

水晶鱼翅饺www.xiachufang.com/recipe/102833942/
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用料  

春卷皮 8张
荔浦芋头 500g
奶粉 20g
淡奶油 100g
75g
黄油 15g
紫薯粉/香芋粉 8g

香芋泥春卷的做法  

  1. 如果没有破壁机,建议用锅蒸熟芋泥,再混合所有材料,过筛,详情可以看这个菜谱的第八到第十步,https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/
    此方建议有破壁机的使用,荔浦芋头用水煮熟,把春卷皮以外的所有材料倒入盆中,搅拌均匀。

    香芋泥春卷的做法 步骤1
  2. 放入破壁机中打成细腻的面糊。(方子水量放大了,放在机器中很好打,不用自己过筛。)

    香芋泥春卷的做法 步骤2
  3. 全部倒入一个不沾底的锅子中,中小火炒馅儿,中途不要离开人,一直搅拌。

    香芋泥春卷的做法 步骤3
  4. 搅拌方法参考这个。

    香芋泥春卷的做法 步骤4
  5. 炒到体积本成原来的一半,变得很粘稠,就是炒好了,可以看出这个方子的馅儿比起自己过筛的是更加细腻的。

    香芋泥春卷的做法 步骤5
  6. 取一张春卷皮,把馅儿放在靠自己这边1/3的位置,然后把皮子对折上去,把另外三边抹上水,卷起来收口,以此卷好所有的春卷。

    我使用的春卷皮子是方的,网上可以购买,皮子比菜市场的圆形的薄一些,大家可以根据个人喜好购买皮子。

    香芋泥春卷的做法 步骤6
  7. 锅内倒入油,比平时炒菜量多一些即可,油热后,改中火,一次把春卷炸到金黄色脆皮状,即可。(因为馅儿是熟的,所以不需要太多油去炸熟它,基本烤煎)
    配上一些炼乳一起食用吧,会更好吃,非常香。

    香芋泥春卷的做法 步骤7
  8. 咬开可是会流出馅儿来的

    香芋泥春卷的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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香芋泥春卷相关分类

该菜谱发布于 2018-01-30 14:16:49
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