酥得掉渣的海绵小蛋糕

葡萄干洗净，用厨房纸吸净水，在少许面粉中滚一滚。
同时上、下火170度，预热烤箱。

鸡蛋打入盆中，加一点点盐，几滴白醋，用电动打蛋器搅打，砂糖分3次加入蛋液。

后期用高速档打，我大约打了10分钟。

直至打发，即蛋液滴在表面不会立刻融入，可以保持一会儿，提起打蛋棒，头上的蛋液可以挂住不往下滴。

低粉过筛，分2次加入到蛋液中，用刮刀翻拌。非搅拌，是从底下捞起方式翻拌。第2次加低粉时，同时加入葡萄干。直至翻拌至看不到颗粒，捞起蛋液时无白色面粉。

分2次加入玉米油，翻拌至油融入蛋液

蛋液分装入模具，8分满。模具放在烤盘中。

烤盘放烤箱倒数第2层，上火160,下火170,烤25--30分钟。(根据上色情况，及时调整温度及时间)

出炉，稍凉后脱膜，表皮酥得掉渣