吴克己鲜奶油吐司

1.将除黄油外材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速4分钟。

2.加入黄油后慢速搅拌3分钟，中速3分钟，至面团完成阶段。

3.测量面温为22度（方子上为26度）

4.进行60分钟基本发酵（28度）

5.翻面后，进行30分钟发酵。

6.将面团分割成170克一颗后滚圆。

7.进行20分钟中间发酵。

8.将面团擀卷一次，松驰10分钟。

9.再将面团擀卷一次入吐司模。

10.进行60分钟最后发酵（35度），至九分满即可。

11.入炉后，卡仕750上火150，下火190，40分钟。

12.出炉后，刷上黄油。