蟹粉西兰花蘑菇日本豆腐

西兰花、蘑菇：洗净、盐水浸泡。
咸蛋黄：取出备用。
日本豆腐：从中间懒腰切断，两头挤出（豆腐完整易切），切块（不要太薄）
蟹粉：2-3勺备好。

蘑菇：切片，下锅翻炒，炒至出水，撒点黑胡椒，盛出。

西兰花：烧开水、放少许盐，水开后放入（1分钟），捞出沥干。

日本豆腐：锅里放稍许油，油热后放入，煎至两面金黄，盛出。

咸蛋黄：用蟹粉的油，下锅碾碎。

蟹粉倒入，翻炒均匀。

加料酒（1勺），开水或高汤（铺满锅底），加入盐、糖、白胡椒粉，搅匀煮沸。

入豆腐、蘑菇、西兰花，煮开。

调一碗淀粉（冷水），均匀倒入锅内，收汁。

出锅！