豆豉尖椒炒腊肉

首先准备食材：

1、腊肉需用热水泡一下，切0.5厘米厚的片；
2、辣椒去籽，切滚刀块；
3、青蒜清洗干净，斜切成段；
4、豆豉用8g左右，如果是干豆豉要提前泡发，我一般都用鲜豆豉；
5、调料准备——料酒10ml、淡盐生抽10ml、盐2g、糖8g

热锅下10ml油，调至中火，放入豆豉，待油温起来，豆豉散香；

将豆豉扒拉到一侧，放入腊肉，转小火，煸炒至腊肉肥肉部分变透明，香味溢出，放入料酒10ml；

把火调大，放入青蒜，快火急炒，见青蒜变软一点点；

保持大火放入青椒，急火快炒，加入10ml淡盐生抽，转中火，将辣椒炒软颜色变深；

加入糖8g，盐2g。炒至图上状态即可关火；

完成，这道菜不辣微甜。特别下饭的一道菜。