兑碗汁盐，酱油少量，料酒5g，白糖，少许胡椒粉，少量水豆粉。加少量鲜汤或水。
肉切丝，大葱切丝。肉码底味，少量酱油盐，料酒，大拇指头的水豆粉
制锅5成油温，下肉丝，散指发白，下甜面酱，炒香后，下碗汁。收汁亮油，出锅。
一半葱丝垫下方，放酱肉丝，上方再放另外一半。
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Iris-Chou
