牛肉锅盔
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人做过这道菜
猫蓉蓉
用料
牛肉锅盔的做法
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酵母用温水化开
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和面，发酵至一倍大。冬天温度低，可以用烤箱发酵，方法是先把烤箱温度设到最高，加热40-60秒后关掉，待温度降到30度左右，将面团包裹上保鲜膜或者覆盖上湿布(防止面团干掉)放进烤箱，利用余温发酵
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将牛肉、调料、洋葱、香菇、葱姜等切碎混合均匀
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将小茴香和芝麻用擀面杖碾碎备用
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将发好的面团分成5份，擀成牛舌状，铺上牛肉末，卷起来，两边封口，静置5分钟，再擀成牛舌状
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表面刷油，可以撒小茴香粉、辣椒粉、黑芝麻、椒盐或者黑胡椒。
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烤箱预热后，220度烤10分钟
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翻面再烤5分钟
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也可以用铁锅放油烙饼
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烙出来的很软
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烤好啦
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左边是烤的，右边是烙的
小贴士
皮擀的薄一点口感更好
肉少放点，否则容易破皮
肉少放点，否则容易破皮
