流心芝士挞

蛋挞皮事先常温解冻。这几天实在太冷了，放屋里跟冰箱一样。可以将挞皮先放微波炉里叮个30秒取出。

同样，奶油芝士常温软化。天太冷的话，切小块，同挞皮一样，微波炉里叮30秒，即可软化。

用打蛋器将奶油芝士打至顺滑无颗粒状，加入糖，奶油，玉米淀粉，搅拌均匀。注意不要过度搅拌。

将芝士糊放进裱花袋。裱花袋剪口，将芝士糊挤入蛋挞皮，可以挤满一些，烤出来回缩一点点n之后比较好看，哈哈。

弄好之后冰箱冷藏一到两小时。由于天气太冷，我吃顿饭的时间就给它拿出来了，也冻得差不多了。

将蛋黄打散，用刷子把蛋液刷到芝士糊上。这一步我个人觉得很重要，因为刷上蛋黄，吃起来有一股蛋黄的香味，口感很好。

进烤箱啦。220度上下火，大约10分钟。拿出来后尽快食用哦，要不就吃不到顺滑的流心咯。