香菇木耳酱肉包

Name: 香菇木耳酱肉包
Ingredients: 300克（或适量）带皮五花肉; 6-8朵（或适量）干香菇; 1小把（或适量）干木耳; 3片姜; 1个八角; 适量生抽和老抽; 适量料酒; 适量葱段; 2小块桂皮; 1-2个干辣椒; 适量盐、冰糖; 450克普通面粉; 5克酵母; 约220-240克（根据自己面粉吸水性）温水

8.8 综合评分

31 人做过这道菜

温暖向阳sunny

早点以前总去某店铺买酱肉包子，闺女喜欢啊！
但总是觉得不如自己做的健康、安心！
所以尽量抽出时间自己做！
这是大约一家三口吃两餐的量。
当然也可能不够两餐😁😁😁

用料

自制酱肉
带皮五花肉	300克（或适量）
干香菇	6-8朵（或适量）
干木耳	1小把（或适量）
姜	3片
八角	1个
生抽和老抽	适量
料酒	适量
葱段	适量
桂皮	2小块
干辣椒	1-2个
盐、冰糖	适量
面团
普通面粉	450克
酵母	5克
温水	约220-240克（根据自己面粉吸水性）

香菇木耳酱肉包的做法

五花肉切成大约2厘米厚，葱切段，姜切片，干香菇和木耳泡发，准备好其它调料
炒锅里放少量油，油热后放入五花肉，翻炒到微焦边，放入八角、桂皮、姜片、2-3小块冰糖，翻炒至冰糖融化。

加入料酒、老抽和生抽，翻炒上色，然后加入热水（没过肉）。

加入葱段、干辣椒、盐，开锅后转中小火，炖40分钟以上，最后大火收汁。

炖肉的同时——
和面：把酵母用准备好一半温水溶解，加入面粉里，再把剩下的温水分次加入，和成光滑的面团，温暖处发酵（冬天放在暖气旁，大约1个多小时）
把肉里的调料，挑拣出来扔掉。肉放凉后再剁成酱肉馅。

因为是凉肉，所以会有一些凝固的大油，这些不用担心，因为香菇是需要多一点儿的油的，而且后面拌馅也不再加入其它调料了
加入香菇丁
加入木耳碎
翻拌均匀，备用
剩下就是包包子，蒸包子了！……

这就不多说了，如果亲需要方法，请下厨房里搜索“蒸包子”😜😜

我要去吃包子啦！✌️✌️✌️
虽然包子的褶总提不好，但馅特别香！
好香！好香！
不放香菇木耳，做成肉龙（懒龙）也是香香哒！
美美的包子，越包越好看啦✌️✌️✌️