芝士汉堡风味Mac & Cheese
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味籍wizest多国籍料理
用料
| 牛肉馅 | 半磅 |
| 番茄酱 | 1/4杯（59ml） |
| 剁碎的洋葱 | 1/4杯（59ml） |
| 西式咸菜 | 1/4杯（59ml） |
| 犹太盐 | 适量 |
| macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
| 无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
| 普通面粉 | 1大勺(15ml) |
| 芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 全脂淡奶 | 12盎司(340g) |
| 淡味切达芝士 | 2杯(473ml) |
| 美国芝士* | 1/4杯(59ml) |
芝士汉堡风味Mac & Cheese的做法
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锅中倒入半磅牛肉馅、1/4杯番茄酱、1/4杯剁碎的洋葱和1/4杯咸菜干炒到肉馅变成棕色。坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。预热烤箱到200度。
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锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉、芥末粉、卡宴辣椒粉搅打1分钟，然后倒入淡奶边煮边搅5分钟左右，稍稍收浓汁。倒入1又1/2杯芝士搅匀，然后倒入意面搅匀，把保留的1杯面汤全倒进去。撒适量盐和胡椒粉调味。
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往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油，将步骤2混合物填进去，顶上撒上剩下1/2杯切达芝士。烤15分钟。
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小贴士
*美国芝士就是超市里常见的那种没有名字的小黄方片，可能叫什么早餐芝士之类的。
