逸雪6
蒜苗炒扁剁
8.8
综合评分
23
人做过这道菜
扁垛的吃法多种多样，可以炒菜，也可以烩汤，而我最喜欢的就是蒜苗炒扁剁了。
扁垛的制作链接www.xiachufang.com/recipe/102900657/
扁垛的制作链接www.xiachufang.com/recipe/102900657/
用料
蒜苗炒扁剁的做法
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把扁剁切成长方形的薄片。
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蒜剥好洗净之后切成末。
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红椒清洗干净切滚刀块备用。
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蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。
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热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。
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下入豆瓣酱炒出红油。
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放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。
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下入蒜白进行翻炒。
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加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。
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加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。
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炒好的扁垛真的好香，比肉都好吃😁😁！
小贴士
炒扁垛最好用不粘锅，因为扁垛是粉条做的容易粘锅，如果用的是普通锅，炒的时候一定要勤翻拌。
如果吃不了辣可以不放豆瓣儿酱。
扁垛本身是有咸味的，豆瓣酱也带的有咸味，所以生抽的量一定要控制好。
我用的是郫县豆瓣儿酱。
如果吃不了辣可以不放豆瓣儿酱。
扁垛本身是有咸味的，豆瓣酱也带的有咸味，所以生抽的量一定要控制好。
我用的是郫县豆瓣儿酱。
