水煮鱼

将豆腐切小块，鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切片，葱切段，芹菜去叶切段，姜拍碎，豆芽等材料清洗干净。

放油爆香，放入蒜蓉，炒豆芽和芹菜，不要炒太熟。

放大盆备用。

放油，放红辣椒和花椒爆香，加入750毫升左右的开水，放人葱段。

放入鱼骨煮熟。

捞起放在刚才装豆芽和芹菜的盆中。

把海白菜和豆腐放锅里烧两分钟捞起放盆中。

放入鱼片。

七成熟捞起。

放盆中。

把锅里的汤全部倒入盆中。

上面放蒜段。

把少许花椒和红辣椒爆香放鱼肉上面。

把油烧红，淋入整盆做好的水煮鱼上面。