抹茶白巧克力香缇奶油

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用料  

奶油A 100克
抹茶粉 5克
白巧克力 40克
奶油B 100克

抹茶白巧克力香缇奶油的做法  

  1. 隔水融化白巧克力(不要超过40度)

  2. 加入抹茶粉拌匀。同时火上加热淡奶油A,至四周出现微小泡沫(80度)。

  3. 将淡奶油A倒入抹茶巧克力(从中心倒入,搅匀)

  4. 挤干吉利丁的水分,加入混合物中,趁热溶解

  5. 倒入淡奶油B,搅拌均匀后过筛。

  6. 冷藏4小时后打发

小贴士

做好后可以“贴面”保存7天
 
该菜谱发布于 2018-02-02 16:04:43
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抹茶白巧克力香缇奶油的答疑

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