迷你蓝莓酱芝士蛋糕

首先做蓝莓酱，蓝莓和糖放入锅里小火煮至蓝莓出汁，可用勺子弄破一下，然后放进柠檬汁，煮一下关火。放凉。

(这蓝莓酱我煮的有点颗粒，放芝士里吃起来更有口感，如果喜欢烂点，像酱的，可把煮好的酱用搞拌机搞烂。)

派皮做法，先把它面粉，糖，盐，泡打粉，黄油用手捏均匀，让面粉和黄油混合。

然后加上蛋黄和牛奶。

然后挤成面团，放冷冻半小时。

派皮我直接用料理机打成的。

(用手捏的话，黄油比较容易融化，所以相对可能减少一点点牛奶。)

在派皮冷冻中，我是开始做芝士糊。

先把奶油芝士，酸奶油，柠檬汁和糖隔水融化，搞拌成无粒状态，离火。

加进鸡蛋和香草精搞拌均匀。

然后加进玉米淀粉，搞拌匀。

然后放待用。

冷冻奶的派皮，如果像我那样做两个小的话，就分两半，直接保鲜膜擀，如果粘就放一点点干粉，擀簿。

直接拿起放模具，弄好底部，周边，撕出膜。

切出多余的边，用买子底部和四周叉一下孔。

(做6寸就整块擀簿放进整形，一样操作)

底部放点芝士糊，再加上蓝莓酱。

周牙签弄均匀

再倒满覆盖蓝莓酱，用勺子放芝士糊比较容易。

放点蓝莓酱汁，画点花。

手贱，越放越多了。

上下170度，30分钟，然后拿出放凉，放冰箱，芝士蛋糕要冻的才好吃。

如果做6寸大的，时间稍微烤长一点点。

切小块，诱人的紫色。