甜酒渍蜜橙脆皮巧克力软曲奇

这是日本那款～有黑白两种巧克力的版本，确实很美啊～

先来处理橙子🍊
橙子用粗盐搓洗表面，然后洗干净，切掉两头部分（之后会用到），只留中间，切成8-9片，不需要特别薄。
糖和柠檬、朗姆酒备用。

把橙子片码在锅中，加入糖、柠檬汁、朗姆酒，移到煤气灶上小火煮。煮到橙子变得柔软透明即可，小心煮焦，时不时的去翻动一下他们，大约煮20分钟。
期间可以做饼干底部分。

准备好饼干部分需要的材料，
黄油软化，粉类（面粉、奶粉、泡打粉、海盐）混合在一起过筛，鸡蛋打散加入香草精，橙子取部分果肉切碎。

开始打发黄油，分三次加入白砂糖，打发到体积膨胀发白。

再分三次加入鸡蛋液，搅打均匀。

加入粉类和橙子肉搅拌均匀。
面团做好后，冬天直接捏团，夏天在冰箱冷冻十来分钟再捏团。

橙子片现在也煮好了，关火，在锅中静置十分钟。
180度，预热烤箱。

把面团均匀的分成你切片橙子的个数，大约30g一个面团，把面团搓圆，压扁，圆的直径小于橙子（我图中面团做大了，影响后面效果），最好橙子可以盖住整个饼底，饼底直径比橙子小0.5cm（烤的时候饼干会延展开）。

放入烤箱烘烤，180度，18分钟左右，具体时间可以根据自己做的略微调整，烤的最后几分钟不要离开人，观察上色程度。

如果不把饼底做小一些！就会和我一样……失败！丧心病狂！饼干你为何如此大！

入正题。。
烤完冷却，开始做涂层部分，巧克力放在热水中盖上盖子融化，大约五分钟就会融化开，然后把冷却的饼干，在巧克力碗中沾一下，依次沾一遍，然后放在冷却架上，撒上一些坚果或者色粉，即可～
等巧克力凝固了就可以吃了哦～如果不是为了好看我一定沾满巧克力，橙子和可可毕竟是绝配。

话说这个饼我蛮喜欢呐！