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牛轧糖熬糖版

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寵壞尐妖的厨房  寵壞尐妖
手工牛轧糖要吃就要吃正宗的

用料  

食盐 1克
花生米 500克
水 70~75克
细砂糖 140克
蛋清 65~70克
黄油 80克
透明水饴 450克
全脂奶粉 180~200

牛轧糖熬糖版的做法  

  1. 糖+7水+水饴+盐，中小火加热至138左右，这个程度偏硬

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤1

  2. 奶粉趁热倒进去，用打蛋器好混合

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤2

  3. 熬到138度这样比较硬

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤3

  4. 180克奶粉+20克抹茶粉，推荐日本进口的

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤4

  5. 熬糖期间可以搅拌下

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤5

  6. 红皮花生好吃

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤6

  7. 烤箱预热170度15分钟到20分钟


    牛轧糖熬糖版的做法 步骤7

  8. 出炉用刀切

    牛轧糖熬糖版的做法 步骤8

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牛轧糖熬糖版相关分类

自制糖果 打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2018-02-02 19:07:00
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牛轧糖熬糖版的答疑

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