首先,用盐把柠檬洗干净,切片。
🍋推荐新奇士黄柠檬,籽少,气味清香,酸度适中。国产柠檬会苦,影响味道和口感。
准备好新鲜的迷迭香,百里香。
如果没有,可以用可达怡香草调料。
喜欢什么就用什么:香草啦~牛至叶碎啦~迷迭香啦~百里香啦都行😉
然后,处理鸡翅。
我还是推荐用盐抓洗,洗的时候你会发现,不管你之前洗的多干净,都会有白白腻腻的水被洗出来!
洗干后,控一下水,在翅中的部分用刀划一个口子,为了方便腌制的时候入味。
腌制调料:海盐,黑胡椒,百里香叶(或者你有的调料),1勺橄榄油(不加也ok),生抽1小勺。开始按摩,马杀鸡,各种蹂躏!8-10分钟就oK
ps:作为一名厨子,你必须有神农尝百草的精神,没必要每一位调料都精确到克,稍微添添手指,就能心里有数。🤪
现在我们可以先预热烤箱。
腌鸡翅我用的是另外一个容器,为了作品呈现的更漂亮,现在换一个干净的烤盘。
把洋葱铺底,摆好鸡翅。在缝隙出塞大蒜,再放千禧果,柠檬(用一半。留一半),迷迭香,百里香。
烤箱也预热OK,现在调整上下火230℃(可根据烤箱自己调节),烤40分钟。大约20分钟的时候,扔掉香草。如果你有强迫症,建议把鸡翅翻一面,摆好小番茄继续烤20分钟。
💡噹噹噹噹!
最后把烤柠檬扔掉,换上之前留的新鲜柠檬,和香草们!就可以开动了!
这种烤翅完全是另外一种很高级的味道!
既清新客人又后味十足!
总之,我很喜欢!