五花肉酸菜炖粉条

Name: 五花肉酸菜炖粉条
Ingredients: 250克东北酸菜; 500克五花肉; 15粒花椒; 1/3根葱; 3片姜; 3片蒜; 5个（喜辣随意哈）干辣椒; 一大勺双子辣酱（布谷莺品，没有可不加）; 150克粉条; 2小块桂皮; 一小勺花椒粉; 一小勺十三香; 3粒冰糖; 30ml生抽; 15ml老抽; 20ml料酒

3 人做过这道菜

贞美味

小时候一到冬天奶奶都会熬上一锅的乱炖，一家人吃得那叫一个爽。粉条绝对是当之无愧的主角，它不夺味反而擅长吸收锅中精华，弹软顺滑，甚美！粉条也是不挑搭档的，荤素各种菌菇时蔬皆能默契合作，相得益彰~前两天吃的有点腻，今天来点酸爽的解解！

用料

东北酸菜	250克
五花肉	500克
花椒	15粒
葱	1/3根
姜	3片
蒜	3片
干辣椒	5个（喜辣随意哈）
双子辣酱（布谷莺品，没有可不加）	一大勺
粉条	150克
桂皮	2小块
花椒粉	一小勺
十三香	一小勺
冰糖	3粒
生抽	30ml
老抽	15ml
料酒	20ml

五花肉酸菜炖粉条的做法

准备食材，粉条清洗干净，泡水至软
热锅凉油，下入花椒炸至漂起来，捞出
下五花肉（不要太薄，是红烧肉块的1/2厚）片炒至两边变粉色，水汽消失，下干性调料，炒出香味
加入辣酱和湿性调料，炒均匀
加入酸菜，烧制一会儿
加入开水，记住开水的量一定要多一些，我用的小米水壶一壶开水，炖煮一会儿放入花椒粉和十三香，放盐，盖上盖就一直炖吧，至少1.5小时。（看了这个时间就知道肉为什么不能切小块吧，水不能少吧）
时间到了开盖尝尝味道，酸菜和肉是否软乱，然后调整味道后，把粉条放入锅中埋入汁水中，盖上盖子等它吸收汤汁精华吧！记得时不时开盖看看有无粘锅，炖煮至粉条透明软滑出锅喽！
哈喇子直流
我的燕麦紫米饭也很香的呦！一个敞口碗放上大一勺酸菜炖粉条，拌一拌开吃了！