家庭自制五仁月饼馅料

混合坚果，大概400克，白酒与坚果混均匀。

把水油糖都放到锅里加到煮开，关火，等三分钟把熟糕粉放到锅里混合均匀，我没拍照，因为压根没想着发菜谱，状态像是混合好的曲奇面糊。需要注意的是煮开后的水油要晾两三分钟不能立刻放，第一次实验就是关火马上就放了，面团都成了一坨一坨的，最后混合好的馅料状态也不好，无法充分融合。我菜谱用料上还多留了10克糕粉，是融合好后如果比较粘手又适量加了一些，这个可以看混合好的状态。

这是最后的状态。

这是成品。                                                         

小烤箱，上色不均匀，凑合看。

这个是没有烫粉的成品，做的时候馅料不成团，一抓就散，也可能是因为没有放麦芽糖的原因，有麦芽糖的当然要放麦芽糖，没有的可以试试这个方法。