戚风胚
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人做过这道菜
听风伴月饮清茶
记录属于自己的味道～😄
用料
戚风胚的做法
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牛奶、油、蛋黄混合，搅拌均匀就行，别太大力搅上劲了，就做不成了。
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1
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2
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打发蛋白:蛋白里滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次放入蛋白里。
第一次蛋白打到鱼泡眼时加(高速)
第二次蛋白打到细泡时加(之后一直低速)
第三次蛋白打到有细纹出现时加，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽!
低速是为了保证蛋白霜的稳定性。
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糖和蛋白打发好，往蛋黄糊中加入面粉，搅拌均匀就行，再混合蛋白、蛋黄糊。倒模
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烤箱预热155/150 50分钟左右
小贴士
1.所有器具要保持干燥，无水、无油、无蛋黄、无杂质！！
2.可用牙签测试蛋糕成熟度，不带东西出来就好了。
3.油一定不要使用味道比较重的，不然做出来的蛋糕。。。。呵呵。。最后祝大家都能做成功！！(๑><๑）
2.可用牙签测试蛋糕成熟度，不带东西出来就好了。
3.油一定不要使用味道比较重的，不然做出来的蛋糕。。。。呵呵。。最后祝大家都能做成功！！(๑><๑）
