网红雪花酥(新手必备)

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这是减量的方子,适合新手,失败也不会太浪费

用料  

棉花糖(7式) 100g
饼干(克力架、小牛) 70克
坚果(杏仁、开心果、去皮花生、核桃等) 30g
黄油(可少1、2克) 25g
奶粉(放棉花糖里拌匀,全脂最好) 25g
蔓越莓(葡萄干、草莓干等) 25g
奶粉(撒面) 适量

网红雪花酥(新手必备)的做法  

  1. 准备好所有材料,我用的是生的红皮花生,所以要先放烤箱180度,3-5分钟烤熟,直到皮一剥就能去掉,核桃也烤一下会更香

    网红雪花酥(新手必备)的做法 步骤1
  2. 22g黄油放平底锅,最小火,等黄油融化后倒入100g棉花糖,搅拌直到棉花糖融化后,立刻熄火倒入25g奶粉,搅拌均匀,再倒入所有坚果、果干,最后倒入70g饼干,带上手套趁热拌匀,放到模具里压平压实

    网红雪花酥(新手必备)的做法 步骤2
  3. 周围撒上奶粉,放凉后切块,根据你喜欢的大小切,最好用锯齿刀。切完再粘一下奶粉。完成!

    网红雪花酥(新手必备)的做法 步骤3

小贴士

1、喜欢硬口感,可以少黄油多奶粉,或者等棉花糖融化后再继续煮几分钟。
2、喜欢软口感,就按这个方子即可,棉花糖融化后要立刻熄火,再煮就会变硬。
3、我后来发现饼干多放些会更好吃,坚果可以自由搭配
4、没买到小奇福,用的克力架饼干,只要是酥性饼干都可以,不要粗粮杂粮饼干。
5、棉花糖我试了展艺和7式的,感觉7式更好吃,展艺太甜香精太多,不够糯。
6、这个方子做出来大概半斤左右,量比较少适合新手试做,多做几次可以调出自己喜欢的口感和口味。
7、黄油最好不要用食用油代替,不够香,也影响整形。
 

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该菜谱发布于 2018-02-03 20:21:11
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