超过巫山的家庭版烤鱼
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人做过这道菜
味本真
家里先生喜欢吃烤鱼，外面的烤鱼都油太大，所以在家做个够味，干净的烤鱼。
用料
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱 | 半根 |
| 花椒 | 2粒 |
| 酱油 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 8片 |
| 清江鱼 | 半条 |
| 青红辣椒 | 6个 |
| 莴笋 | 1个 |
| 干豆腐 | 1张 |
| 娃娃菜 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 金针菇 | 1袋 |
| 洋葱 | 1个 |
| 豆芽 | 适量 |
超过巫山的家庭版烤鱼的做法
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腌鱼:鱼切花刀，料酒，盐，辣椒粉，花椒粉，生抽，葱，姜，为鱼稍做按摩，腌制2小时。
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配菜洗净切好
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鱼入烤箱前，鱼身涂抹一些蒜蓉辣酱，辣椒粉，选择烤鱼档，20分钟
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烤箱烤鱼时，锅中放油，郫县豆瓣酱，蒜蓉酱，黄酱，干辣椒，葱，姜，蒜，炒香
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放入青菜煸炒，适量加水，别加太多
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鱼烤好后，青菜炒好倒入，放入烤箱续烤5分钟，味道更浓郁，更入味。
小贴士
烤鱼火候很重要，个人喜欢火大一点，焦一点更有味，有酱香味可以更好的掩盖鱼的腥味。
