Red Velvet Oreo Brownie
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Yu靠谱
Homemade red velvet brownies layered with Oreo frosting, chocolate ganache, and topped with Oreos.
https://sallysbakingaddiction.com/2013/12/05/red-velvet-oreo-brownies/#comments
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用料
| 红丝绒糕体 | |
| 鸡蛋 | 2个（大） |
| 无盐黄油 | 115g（1/2cup） |
| 白糖 | 200g（1cup） |
| 香草精 | 2茶匙 |
| 无糖可可粉 | 21g（1/4cup） |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 食用红色素 | 1汤匙 |
| 白醋 | 3/4茶匙 |
| 中筋粉 | 95g（3/4cup） |
| 奶油霜 | |
| 无盐黄油（常温） | 60g（1/4cup） |
| 糖粉 | 210g（1 3/4cup） |
| 淡奶油 | 2-3汤匙（30-45ml） |
| 奥利奥 | 6块切碎 |
| 巧克力甘纳许 | |
| 半甜巧克力 | 4盎司 |
| 淡奶油 | 120ml（1/2cup） |
| 无盐黄油（常温） | 2汤匙（30g） |
Red Velvet Oreo Brownie的做法
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取出适量用于奶油霜和甘纳许的黄油置于室温软化；烤箱预热175摄氏度；8x8英寸烤盘铺锡纸防粘
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糕体：
小碗中打入2个鸡蛋，打发；大碗中加入黄油微波炉每次加热30秒，至完全融化。倒入白糖，香草精，可可粉，盐，色素和白醋搅拌均匀；将鸡蛋倒入，搅拌；最后混合面粉，用刮刀翻拌均匀，勿过度搅拌。面糊倒入烤盘，入烤箱，烤22-24分钟或至牙签插入中心抽出时无碎屑或只有少量湿润碎屑带出。取出烤盘室温晾凉大约30分钟后，再放入冰箱冷却。 -
奶油霜：
黄油打发后加入糖粉和2汤匙淡奶油，用中速继续打发至柔滑；再加入1汤匙奶油打发到可以涂抹的厚重质地。倒入奥利奥碎，翻拌。取出冷却的红丝绒糕体，均匀铺上奶油霜，然后放入冰箱待用
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甘纳许：
巧克力切成小块倒入碗中备用；淡奶油加热至沸腾后，倒入盛有巧克力的碗中搅拌，至巧克力完全融化，质地顺滑。黄油切小块，每次一小块放到巧克力浆中拌匀。将甘纳许均匀铺在在奶油霜上，冷却30分钟
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完全冷却后切块，每切一刀用湿纸巾或毛巾擦净刀面。成品密封冰箱冷藏最多保存5天
小贴士
1.为保证口感和质地，请使用烘焙专用巧克力
2.此方为16份量
3.9x13英寸烤盘，材料用量翻倍，烤箱温度不变，烘烤时间增加至35-45分钟。
2.此方为16份量
3.9x13英寸烤盘，材料用量翻倍，烤箱温度不变，烘烤时间增加至35-45分钟。
