㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉
9.4
综合评分
18
人做过这道菜
琥珀maggie
妈妈每年给我做腊味，腌菜，芋荷，辣椒酱……寄过来，很无意看见下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的家乡腌菜和芋荷，果然没有失望，满满全是惊喜，和以前奶奶做的腌菜一样样味道，专注20年腌菜不是吹的，太赞了👍👍
用料
㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的做法
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腌菜从小吃到大，年年都在吃。这次买了下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的腌菜。
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里面是单独包装的农家腌菜。
～还有我最爱的芋荷，下次拍照哈！
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拆开一包。
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准备好腊肉。
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切薄片。
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上笼蒸熟，备用。
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蒸的时候切好蒜末、姜末。
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四个野山椒。
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“妈妈牌”辣椒酱(狠辣)准备1-2勺
～我这个“妈妈牌”辣椒酱已经狠辣了，朋友们可以根据自己嗜辣程度来选择！。
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朝天椒切粒。
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蒜苗叶切小小段。
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不粘锅，不要放油，倒入腌菜。
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小火慢慢焙干一点。
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焙干到图这样，锅中腌菜没水分了，就可以用铲子拨到锅一边。
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放油，放蒜末姜末煸炒。
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放腊肉片煸炒一下。
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放野山椒。
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放辣椒酱。
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把腌菜和腊肉一起翻炒一会。
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放蒜苗叶和朝天椒粒。
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加少许生抽，鸡精大火翻炒一下。
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即可盛盘。
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奶奶的味道萦绕在嘴边，一口气三碗米饭的节奏😍
小贴士
腊肉也可以肉末代替，油给宽一点，炒出来的腌菜也是一样香喷喷的😄
