宫保鸡丁-好记
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人做过这道菜
Lu-10
在国外给当时的男朋友现在的老公做的第一道菜，老公的最爱，他说像小时候的味道。当时网上搜到记下来的，防止忘记，记录到此
用料
| 花生米 | 1小把 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 腌料 | |
| 盐 | 0.5茶匙 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 蛋清 | 1个 |
| 调料 | |
| 醋 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 辣椒 | 1小把 |
| 花椒 | 1勺 |
| 高汤 | 1勺 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
宫保鸡丁-好记的做法
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鸡胸肉切1.5cm小丁，用腌料腌30分钟；
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腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒，3个辣椒（依喜好）；
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锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；
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再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；
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留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香（我自己会先炸会儿花椒，捞掉后爆香葱姜和辣椒）；
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加入鸡丁和花生米快速爆炒几下；
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加入调料和水淀粉，迅速翻炒出锅。
小贴士
1.喜欢吃辣可以把色拉油换成红油，又香又美；
2.没有高汤可以水+一点点鸡精。
2.没有高汤可以水+一点点鸡精。
