香辣烤猪蹄
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人做过这道菜
唐妹子私房菜
如果觉得自己搭配卤料太麻烦，可以买外面卖的那种卤料卤猪蹄也可以
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 5克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 冰糖 | 5克 |
| 桂皮 | 3块 |
| 小茴香 | 3克 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 陈皮 | 1块 |
| 豆蔻 | 5个 |
| 香果 | 2个 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 烧烤粉 | 适量 |
| 小米辣 | 3个 |
| 二荆条 | 2根 |
| 花生碎 | 适量 |
| 香菜 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
香辣烤猪蹄的做法
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用上述的香辛料熬制卤水
加入3勺烧烤粉味道会更好
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水开后放入洗干净的猪蹄，先大火煮开在小火慢卤，煮至用筷子可以轻松插入肉皮中即可，不能煮的太烂了噢！！
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煮好的猪蹄捞出，然后在烤盘铺锡纸，在锡纸上面刷一层食用油避免猪蹄粘盘
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然后在猪蹄上面刷一层油和蜂蜜，可以将油和蜂蜜混合涂刷，上下火180度，烤半个小时，每个烤箱不一样，烤的温度和时间自己可以定！
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烤一会可以拿出来撒点烧烤调料在猪蹄上面，继续烤，双面都要撒点调料
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我是在网上买的这种烧烤调料，味道挺好的
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在烤好后的猪蹄上面把青红辣椒碎和花生碎，香菜，葱花末，撒在上面拌匀，再用烤箱的余温闷一会即可出炉！
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如果想要猪皮更酥脆一些，可以在烤的时候在猪皮上面涂点苏打粉，苏打粉遇高温会和猪皮油脂“炸开”，形成一层酥脆的脆皮
我没有，所以就没有涂！
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做好的烤猪蹄出炉了！在上面在撒一点烧烤粉味道更入味！
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有些外地朋友不知道什么是二荆条？
其实就是这种细长的青辣椒
