广东婆婆版红烧鱼
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人做过这道菜
熊宝宝-18
老公是广东人，在认识十年里，我从一个做饭小白白到现在，学会了不少的广东菜！今天分享一道跟婆婆学的红烧鱼，和我们北方的做法不同，口味更清淡，没有香辛料，非常适合孩子吃！
用料
| 新鲜的大鱼，我用的刚钓的snaper | 1条 |
| 葱，姜，蒜 | 适量，如图 |
| 酱汁： | |
| 生抽，老抽，海天黄豆酱，耗油，糖一小勺，生粉一小勺，一碗水 | 适量就好，口味重的多放点儿黄豆酱和耗油，老抽只是用来上色 |
| 补充材料： | |
| 料酒 | 溅入式，差不多一汤勺左右就够了 |
广东婆婆版红烧鱼的做法
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鱼清洗干净用厨房纸包住放一会儿，吸掉表面的水份
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葱切段，姜切片，蒜瓣儿拍扁即可
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不粘锅放油，七八分热放鱼进去锅里，不要翻动，中小火慢慢煎，直到晃动锅子时候鱼自然滑动，基本就是煎到金黄色了，再轻轻翻面儿，中小火慢煎，直至呈现金黄色
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煎好以后开大火，加入葱姜蒜，晃动锅子，溅入料酒，香气扑鼻！
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香气四溢时候将调好的酱汁均匀的倒在鱼的表面，晃动锅子直到汤汁稍微粘稠，可以撒一把葱花调色！我忘记撒了！
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开饭！
小贴士
1. 鱼一定要新鲜！！！！
2. 如果鱼不是现钓的，那么鱼肚子里的黑色的东西一 定要刮掉，否则会腥哦
3. 煎鱼千万不要翻动，煎好一面再煎另一面，中小火煎，要有耐心呦
2. 如果鱼不是现钓的，那么鱼肚子里的黑色的东西一 定要刮掉，否则会腥哦
3. 煎鱼千万不要翻动，煎好一面再煎另一面，中小火煎，要有耐心呦
