私房黑椒雪花牛肉粒
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Makarovsky
无
用料
私房黑椒雪花牛肉粒的做法
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腌制：
牛肉放置置室温（半小时-1个半小时，根据季节）
盐，糖，黑胡椒，鸡蛋清，橄榄油，用手抓匀，给肉按摩，腌制30分钟，腌制完成后加入生粉
PS: 牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味
食材准备：
一头大蒜剥出待用 -
煎：
平底锅7分热，少许橄榄油，放入百里香，牛肉粒煎至表面断生后捞出（牛排煎法）
炸：
六成热，蒜瓣过油，浅金黄色捞出 -
翻炒：
橄榄油，蚝油，糖，牛肉粒，黑胡椒，倒入蒜瓣，翻炒几下装盘
