和面:鲜酵母少许加少量温水,倒入面粉中。用温水和面,边添水边用筷子顺时针搅拌面粉,直到和成面团。醒面:面团放在盆里,上面用盖子盖住,醒一小时左右。面扯一下出现丝状就可以了。揉面:揉面时会粘手,粘面板。边揉边撒点干面粉就可以了。
馅跟饺子馅或包子馅方法相同。面皮跟包子皮大小,装入馅,包起来,压扁。揪下封口处的面疙瘩,否则影响口感。
锅内放油。肉火烧两面都抹上油,这样不容易粘锅。
上传你做的白菜馅肉火烧