番茄奶酪方挞
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人做过这道菜
老鼠Philipp
昨天晚上书店的意大利姐姐说到用酥皮烤东西，生生给我说饿了，今天早起来做了这个。
用料可做四个。
用料可做四个。
用料
| 千层酥皮 | 一卷（超市买） |
| 小番茄 | 7-10个 |
| 莫扎里拉奶酪 | 一块 |
| 鲜罗勒 | 一支（3-5片） |
| Prosciutto火腿 | 2-3片（可选） |
| Porcini蘑菇 | 3-4片（可选） |
| 橄榄油 | 适量 |
| Balsamic香醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
番茄奶酪方挞的做法
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烤箱预热180度
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超市买的酥皮分成12块。因为要摞三层，所以尽量保证大小一致（不借助其他工具的话貌似12块是个相对平均的分配）
偷懒方法是用Muffin的模具，这样把酥皮铺在模具里再放馅料就好了。用模具的话下步可跳过。 -
摞酥皮：三张切好的酥皮，一张做底，两张做边。做底的那张放到烤盘。做边的两张摞好，中间割出放馅料的空，然后把中空的边摞在底皮上。
（割剩下的皮我烤了盘子里右边的牛肉派） -
馅料：
小番茄洗净对半切，放入一个大碗中等待混合 -
蘑菇泡发洗净，放入大碗
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奶酪切小块，放大碗中
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火腿撕小片放大碗中
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在馅料碗里适量撒盐和胡椒，然后洒橄榄油搅拌均匀
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将馅料放到挞皮中，将方挞放入烤箱
我今天设的温度是180度30分钟（中间正好洗漱收拾），大概25-27分钟时酥皮上色已经可以了，所以可以根据自己烤箱灵活设置时间。 -
香醋汁：可选，但是加入后非常解腻，也适合亚洲人口味
大致一小勺香醋一小勺橄榄油，搅拌均匀即可。 -
烤好后，将鲜罗勒叶撕碎撒在方挞上。淋上调好的香醋汁。
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Buono Appetito!
