南昌炒粉（锅巴版）

准备米粉。
一虎口的量大约是两人份，如果锅不够大建议炒一人的就够了

准备肉，在超市买的牛肩肉。
切片，大约一碗

加入一小勺生抽料酒和生粉，撒适量盐

准备好不是很辣的辣椒，蒜瓣，姜切片，葱一颗

热锅凉油，下肉片，这一步就是拿油炒肉不用加别的。

炒至变色略焦乘出

剩下的油炒鸡蛋，鸡蛋整个打进去，五秒后开始炒散，放入适量盐和黑胡椒

炒成自己喜欢的熟度乘出。

再加入一些油，将配料放入，炒出香气后加入米线

加入鸡蛋和肉，翻炒一会儿后加入生抽和老抽，生抽不用加太多。加入蔬菜后继续翻炒。不停翻炒，如果想吃有锅巴的可以在后期不要太勤的翻炒，让米粉有一些黏着在锅底后再翻炒

大功告成。
因为我特别喜欢吃米粉的锅巴，所以炒了很久，米粉会断，炒到看不见油的时候把米粉铲平放在平底锅煎一煎。这样锅巴会更多一点
如果不是不粘锅不要轻易尝试。。。