烧肉炒饭
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人做过这道菜
AmyAmie
烧腊店打包回来 吃不完的烧肉可以这么解决 意料之外的美味
用料
烧肉炒饭的做法
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烧肉去骨后切成粒
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青椒和洋葱切粒 大小和烧肉丁差不多
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锅烧热 加入烧肉丁 翻炒至肉里的油稍稍出来 肉有点焦黄
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加入洋葱粒 青椒粒 翻炒至洋葱和青椒的水分蒸发 对于含水较高的蔬菜 先煸炒爆香 这样加入饭后 饭才不会粘
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等三者炒的差不多了 米粒开始蹦跳时 加入黑白胡椒粉 盐 如果喜欢颜色深一点 可加入一点点酱油
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最后炒到原料的味道融合 米饭干爽时 出锅
小贴士
米饭下锅前微波炉叮一两分钟 可防止粘锅
由于烧肉含油高 我没有用炒菜的油 要先把肉煸出油有点甘香 喜欢油大一点的可以放油
蔬菜粒在冷饭之前下锅 将菜里的水分蒸发掉 这样炒饭就干爽
烧肉的皮炒过以后香香糯糯的 特别好吃
整个炒饭没什么调料 全是靠烧肉的滋味了 要买好点的烧肉啊
由于烧肉含油高 我没有用炒菜的油 要先把肉煸出油有点甘香 喜欢油大一点的可以放油
蔬菜粒在冷饭之前下锅 将菜里的水分蒸发掉 这样炒饭就干爽
烧肉的皮炒过以后香香糯糯的 特别好吃
整个炒饭没什么调料 全是靠烧肉的滋味了 要买好点的烧肉啊
