#难舍🎃🍐南梨#——低甜度爱好者的南瓜洋梨塔

🎃塔皮部分🎃

＃准备工作：
将燕麦片打成均匀的小颗粒
不用特别细腻，这样反而能更好的粘合
如果没有杏仁粉，那么同样在这一步打。这里的杏仁指的是扁桃仁。就是做马卡龙那玩意儿

＃制作塔皮
将塔皮部分所有粉混合，加入海盐。
加入融化的椰子油和枫糖浆
以刮刀辅助搅拌至看不见干粉即可。此时应该是湿软成团的状态。不要过度搅拌

保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏6小时以上。冷藏过后会很好操作。不用担心太软

🎃塔皮定型🎃

将冷藏过后的塔皮取出
垫在两张保鲜膜之间，以擀面杖擀成薄薄的面皮。铺入模具（根据模具的不同决定是否需要防粘处理），切除多余面皮部分。用叉子均匀扎孔

做完以后，塔皮继续冷藏。准备开始制作塔液

🎃制作塔液🎃

🎈请注意🎈
我选用的是高甜度的栗子南瓜。特别细腻绵软，且含水量极低。如果选择其他南瓜，请灵活增减甜度并相应减少淡奶油/鸡蛋液的水分

提前准确称量各成分
并室温软化奶油奶酪

南瓜切块，覆盖保鲜膜以微波炉高火转至酥软状态
（中途请时不时取出，拨弄一下再转）

将温热的南瓜泥，软化好的奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋液，枫糖浆统统放进一个碗里，用料理棒打成泥

加入所有粉类（盐，肉桂粉，玉米淀粉，杏仁粉），搅拌均匀

想追求细腻的口感，在这里过筛一次

🎃组装步骤🎃

将南瓜塔液装入从冰箱取出的塔皮
切啤梨，装盘，最后豪迈的撒上杏仁片

（切梨示意，我觉得纵切比较好看，当然其实也随意啦）

🎃烤制步骤🎃

175度40分钟出炉（具体请根据自家烤箱微调）

追求上色的最后放上层烤5分钟

趁热吃，好吃到昏厥！
进冰箱冷藏后，冷着吃，甜度很奇妙的增加了，也超级无敌好吃！