啊呜511
香芋小小酥
8.4
综合评分
162
人做过这道菜
非常快手的小酥饼，装盒做伴手礼也很适合。
自制的香芋馅超级好吃，酥皮面团采用了类似派皮的做法，
免去了打发黄油的步骤，口感也非常好。
放假动手做起来吧
配方刚好做三能1314烤盘一盘。
自制的香芋馅超级好吃，酥皮面团采用了类似派皮的做法，
免去了打发黄油的步骤，口感也非常好。
放假动手做起来吧
配方刚好做三能1314烤盘一盘。
用料
香芋小小酥的做法
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这次用到的是海氏HK53西式厨师机
杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。
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自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。
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快速搅拌成细碎的酥粒状
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加入蛋液和冰牛奶。
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自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。
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快速混合成团。
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取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分
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松弛好的面团取出，等分4份，每份约125克
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操作台铺薄薄一层干粉防粘，将面团擀成长条形
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香芋馅取100-110克，搓成与面团长度一致的长条后包入
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捏紧收口
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搓长
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用刮板切成小小块
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依次做好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，装饰少许白芝麻
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放入预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15-18分
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出炉冷却后即可包装
小贴士
没有一体机的话请参考之前的挞派制作过程进行制作哦~
比如香芋派：https://www.xiachufang.com/recipe/102148690/
香芋馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
比如香芋派：https://www.xiachufang.com/recipe/102148690/
香芋馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
