风干牛肉干

上好的牛里脊肉不要清洗

改刀成条，注意要顺着牛肉纹路切。

半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，去牛肉中的血水。

去过血水的牛肉条，把其他调料都加进来（辣椒粉除外），因为是做给自己家人吃就没放味精。

把牛肉放进保鲜袋里，冰箱里冷藏8小时，注意是冷藏，不是冷冻。不要给它冻成冰！

腌制好的牛肉，把表面调味料去掉，（不要清洗，用手撸掉）拿针线穿起来系在衣挂上风干，东北冬天室温很高，风干24小时就很干了。

风干好的牛肉细的摆在一盘，粗的摆在一盘。烤箱上下180度，细的烤20分钟，粗的35分钟。

烤好的牛肉会冒油，趁热撒上辣椒粉，不喜欢辣味可以吃原味。喜欢孜然味就撒上孜然粉，我做的是辣味和原味。

牛肉干凉透了装袋，冰箱冷冻能放好久，吃多少拿多少哦！