下酒菜尖椒炒干银鱼
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人做过这道菜
崔小咕咕
这种咸的干银鱼在各地都不少见、但做法大都单一、作为海边长大的主妇、我个人很喜欢这种所谓“腥”的气息，甚至这种干银鱼，不需要烹饪、我也可以直接入口做零食！但还有很多人对这种“腥”味不感冒，我自己在家琢磨了这种简单的做法、感觉还不错！
用料
下酒菜尖椒炒干银鱼的做法
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如图这种咸的小银鱼、用量大约就是抓出一大把、我没称重、凭感觉就可以，用清水洗两遍、注意不要泡、泡了就感觉水水的，干爽点吃起来口感好！洗干净之后控干水分、最好晾一下、保持银鱼的表面干爽！
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尖椒洗净切丝
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热锅冷油，油温升高后，蒜末、花椒、干辣椒一同炝锅，再加入尖椒丝爆炒，炒至微软。
加入少量生抽，注意是少量、因为银鱼已经很咸了再加入白糖，稍翻炒几下。
加入银鱼干，与尖椒丝炒匀之后，加入五香粉，再颠翻几下之后就好了！
这种做法可以掩盖银鱼的腥味、而且鲜香爽口，佐餐、下酒，都是不错的小菜！
如果一顿吃不完、下顿可以直接当做咸菜吃、不用加热（前提是你接受得了凉了后会“腥”一点😄）
小贴士
干辣椒可放可不放、喜欢辣、可以多放一点！另外炒制的过程中不需要加水、一直颠锅，不会粘锅的！
