6寸戚风数字蛋糕

Name: 6寸戚风数字蛋糕
Ingredients: 7个（50g左右）鸡蛋（蛋白蛋清分开）; 70g低筋粉; 10g可可粉; 40g糖（蛋白）; 10g糖（蛋黄）; 45g食用油; 50g牛奶; 250g淡奶油; 25g糖（奶油）; 适当水果（草莓 芒果 蓝莓 ）

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从心罢

第一次做数字戚风蛋糕，没想到挺成功的！我认为就算是烘焙小白也能做成功！哈哈哈哈一起动手吧～
有些烘焙小知识在文章最后！所以大家一定要看完呦～期待你们的作品～👏👏👏💕💕💕

用料

鸡蛋（蛋白蛋清分开）	7个（50g左右）
低筋粉	70g
可可粉	10g
糖（蛋白）	40g
糖（蛋黄）	10g
食用油	45g
牛奶	50g
淡奶油	250g
糖（奶油）	25g
水果（草莓芒果蓝莓）	适当

6寸戚风数字蛋糕的做法

先称好所有材料，已备需要。蛋清和蛋黄分别放入两个容器
将蛋黄糖放入蛋黄中，用手动搅拌棒搅拌均匀
依次加入牛奶、食用油，搅拌均匀，注意：在表面Z字划动即可完成乳化。然后筛入低筋粉和可可粉，用硅胶刀搅拌均匀，无大颗粒。
接下来低速！低速！低速！打发蛋清，至大的粗泡出现放入1/3蛋白糖。继续发达至细泡放入1/3糖。
打至轻微有纹路出现放入剩下的1/3糖。整个过程都是低速打发最后打到有立挺的尖勾就完美了，注意别打过
取1/3蛋白霜与面糊混合！也是用Z字的手法搅拌（不会的自己多琢磨～）
搅拌均匀后将剩下的蛋白霜多次加入面糊中搅拌，直至均匀即可～
在烤盘中垫好油纸，离烤盘20cm高处往下倒入，将烤盘震3次，把底部较大气泡震出（表面的小气泡可以用牙签划开）这个时候可以预热烤箱10分钟上下火150度（老手可以在搅拌面糊时就能预热烤箱了）
放入烤箱后调整时间30分钟
在烤蛋糕的期间可以打发奶油，把奶油糖放入，先低速打发黏稠，然后高速！！！打发至有纹路，有尖勾！
取出烤盘震一下，把热气震出，倒扣在冷凉架上放凉。然后就可以拿着数字模具在蛋糕胚上比划，用小刀切割出来
裱奶油，放水果，精心打扮一番，就是一个美美的数字蛋糕咯～是不是很有成就感呢？
做好记得发图～有问题随时问呦～