菠菜洗好，切段，水烧开后，放入菠菜，焯一分钟。捞出菠菜，控干水分。（因为后续还要炒，所以，焯的时间不宜过长，如果是凉拌菠菜，可适当增加焯的时间）
热锅放油适量，倒入打好的鸡蛋。炒熟后捞出
倒入少量的油，然后放入，蒜瓣。
倒入菠菜翻炒两分钟。
倒入鸡蛋继续翻炒。
倒入适量海天蚝油和一小撮盐，盐量要减少，因为蚝油本身，比较咸
耗油用完后记得放入冰箱冷藏
翻炒均匀后出锅。
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